Ớt là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, ớt rất nhanh héo, thối hoặc bị mốc chỉ sau vài ngày. Nhiều người chọn bảo quản ớt trong tủ mát để giữ được độ tươi, giòn và cay nồng như mới hái. Vậy bảo quản thế nào cho đúng và cần lưu ý điều gì? Hãy cùng WinCool tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Bảo quản ớt trong tủ mát có tốt không? Được bao lâu?
Việc bảo quản ớt trong tủ mát là điều hoàn toàn nên làm nếu bạn biết thực hiện đúng cách. Bởi tủ mát có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định khoảng 2 – 10°C, đây là điều kiện lý tưởng giúp ớt giữ được màu sắc và độ giòn tự nhiên.
Khi bảo quản ớt trong tủ mát, bạn có thể giữ ớt tươi ngon trong 2 – 3 tuần, thậm chí lâu hơn nếu chọn loại ớt tươi mới và không bị dập. So với việc để ngoài nhiệt độ phòng chỉ 3 ngày là héo, việc để ớt trong tủ mát giúp tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí thực phẩm.
Ngoài ra, môi trường khô ráo trong tủ mát cũng giúp ớt không bị đọng nước, hạn chế nấm mốc và kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ hương vị cay đặc trưng của loại quả này.
Cách bảo quản ớt trong tủ mát tươi ngon, không héo
Để ớt luôn tươi giòn và giữ nguyên vị cay, bạn có thể áp dụng những bước sau khi cất vào tủ mát:
- Chọn ớt tươi, không dập
Khi lựa chọn ớt, bạn nên ưu tiên chọn những quả ớt có vỏ bóng, cuống xanh, không bị nứt hoặc có vết đốm. Loại bỏ những quả ớt hư, dập nát để tránh ảnh hưởng đến các quả còn lại trước khi cho vào bảo quản.
- Làm sạch và để khô
Dùng khăn ẩm lau nhẹ bụi hoặc đất bám bên ngoài quả ớt. Không nên rửa trực tiếp bằng nước vì ớt ướt sẽ nhanh hỏng hơn khi bảo quản. Nếu muốn rửa ớt, bạn cần để thật ráo trước khi bảo quản.
- Gói ớt bằng giấy hoặc khăn khô
Việc lót một lớp giấy ăn hoặc khăn khô dưới đáy hộp, sau đó xếp ớt lên trên sẽ giúp ớt bảo quản được tươi hơn. Giấy có tác dụng hút ẩm, giúp ớt không bị đọng hơi nước trong quá trình lưu trữ.
- Dùng túi zip hoặc hộp kín
Cho ớt vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, sau đó đặt vào ngăn rau củ của tủ mát, nơi có nhiệt độ khoảng 5 – 7°C. Không nên để ớt ở khu vực sát dàn lạnh vì dễ làm ớt bị lạnh quá mức, gây nhăn hoặc mất độ giòn.
- Thay giấy hút ẩm định kỳ
Nếu bạn thấy giấy bên trong túi bị ướt, hãy thay mới để tránh ớt bị ẩm mốc. Thực hiện thao tác này 1 – 2 lần/ tuần giúp ớt luôn khô ráo và tươi lâu hơn trong khi bảo quản.
Lưu ý cần biết khi bảo quản ớt bằng tủ mát
Để việc bảo quản ớt trong tủ mát đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên lưu ý thêm những điểm sau:
- Không rửa ớt trước khi cho vào tủ bởi nước đọng trên vỏ là nguyên nhân khiến ớt dễ bị úng, mốc và thối.
- Không để ớt lẫn với rau củ có nhiều hơi ẩm như cà chua, dưa leo, hành lá vì độ ẩm cao sẽ khiến ớt nhanh hỏng hơn.
- Không nhồi quá chặt ớt vào túi hay hộp, cần để các khoảng hở cần thiết giúp ớt “thở” và bảo quản được lâu hơn.
- Mỗi tuần nên kiểm tra một lần, loại bỏ những quả ớt bị mềm, đổi màu để tránh lây sang các quả khác.
- Giữ nhiệt độ tủ ổn định duy trì mức từ 5 – 7°C và tránh mở tủ liên tục khiến độ ẩm thay đổi đột ngột.
Mẹo bảo quản ớt trong điều kiện thường
Nếu không có tủ mát, bạn vẫn có thể giữ ớt tươi bằng một vài mẹo đơn giản sau:
- Dùng tro bếp hoặc muối hột: Chôn ớt trong tro bếp hoặc phủ một lớp muối mỏng quanh cuống giúp hút ẩm và hạn chế vi khuẩn.
- Bảo quản trong chai thủy tinh: Cho ớt khô và sạch vào lọ thủy tinh khô ráo, đậy kín nắp, đặt nơi thoáng mát.
- Ngâm ớt trong giấm: Ớt ngâm giấm vừa giúp bảo quản lâu, vừa tạo ra gia vị chua cay hấp dẫn cho bữa ăn.
- Phơi khô hoặc sấy nhẹ: Nếu muốn để ớt được vài tháng, bạn có thể phơi ớt dưới nắng nhẹ hoặc sấy ở 60°C đến khi khô giòn.
Chỉ cần áp dụng đúng cách bảo quản ớt trong tủ mát mà tusieuthi123.vn đã gợi ý trên đây, bạn có thể giữ ớt tươi ngon, giòn và cay lâu hơn gấp nhiều lần so với để bên ngoài. Việc kết hợp chọn ớt kỹ, giữ khô ráo và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn khiến căn bếp của bạn luôn sẵn sàng cho những món ăn đậm đà, hấp dẫn.
