Skip to main content

15 Cách bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn, tươi ngon

Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ làm chậm quá trình oxi hóa, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon như mới. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và được sử dụng phổ biến. Hãy cùng Tủ siêu thị 123 tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết bên dưới:

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm đúng cách
Hướng dẫn bảo quản thực phẩm đúng cách

Các phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách

Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến: 

Sấy khô

Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm được sư dụng từ thời xa xưa. Nguyên lý hoạt động của hình thức sấy khô là làm giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi, nảy nở, làm hỏng và ôi thiu thức ăn. Bạn có thể sử dụng phương pháp này để lưu trữ nhiều loại thực phẩm khác nhau như: thịt, cá, rau củ, trái cây,…

Ngày nay, có 3 cách sấy khô thực phẩm là: phơi nắng, sấy thủ công và sấy bằng máy

  • Phơi nắng: sử dụng sức nóng từ mặt trời để làm khô thực phẩm, đây là phương pháp tiết kiệm chi phí nhất
  • Sấy thủ công: sử dụng nhiệt từ bếp củi, bếp than để hút nước bên trong thực phẩm. Phương pháp này sẽ đem đến thời gian sấy nhanh hơn
  • Sấy bằng máy: sử dụng máy chuyên dụng để sấy thực phẩm, chi phí đầu tư khá lớn
Phương pháp sấy khô
Phương pháp sấy khô

Muối chua

Muối chia là hình thức chuyển hóa đường thành acid lactic, đem lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Phương pháp này rất dễ thực hiện, thường áp dụng cho những loại rau, củ như dưa chuột, cà pháp, củ cải, rau cải,…

Tuy nhiên, khi muối bạn không nên để thực phẩm quá lâu vì nồng độ muối trong thực phẩm sẽ tăng cao, về lâu dài sẽ gây nên những căn bệnh nguy hiểm như: bệnh thận, bệnh tim, huyết áp,…

Phương pháp muối chua
Phương pháp muối chua

Đóng hộp

Phương pháp bảo quản này thường được sử dụng cho các loại rau, củ, quả. Trước khi cho vào hộp, bạn cần sơ chế và tiệt trùng thực phẩm sạch sẽ. Phương pháp này chỉ phù hợp để bảo quản trong ngắn hạn, nếu bạn cần bảo quản thực phẩm trong thời gian dài thì sẽ không mang lại hiệu quả cao.

Bên cạnh đó, bạn sẽ tốn rất nhiều công sức trong khâu tiệt trùng và sơ chế, nếu quá trình này không đạt chuẩn sẽ gây nên rất nhiều hệ hụy cho sức khỏe, khiến bạn bị ngộ độc hoặc mắc những căn bệnh liên quan đến đường tiêu hóa 

Phương pháp đóng hộp
Phương pháp đóng hộp

Hun khói

Hun khói là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách được nhiều người sử dụng. Phương pháp này không chỉ giúp làm giảm tốc độ hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản, mà còn khiến thực phẩm có màu sắc, hương vị thơm ngon hơn. Có khoảng 20 hợp chất khác nhau trong thành phần hun khói, các hợp chất này giúp thẩm thấu vào thịt, ức chế và tiêu diệt vi khuẩn gây hư hỏng, nấm mốc. 

Phương pháp hun khói
Phương pháp hun khói

Hút chân không

Hút chân không là phương pháp hút kiệt toàn bộ không khí bao quanh bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm tươi ngon trong khoảng thời gian dài. Phương pháp này cần có sự hỗ trợ của máy hút chuyên dụng, kết hợp với các loại túi ni lông, giấy bạc, túi zip,…Ưu điểm của phương pháp hút chân không là sự nhanh chóng, tiện lợi, thực phẩm không bị hao hụt chất dinh dưỡng so với ban đầu. Bạn có thể hút chân không cho rất nhiều loại mặt hàng khác nhau như: thịt, cá, hải sản, trái cây, rau xanh, xúc xích, bánh mì,…

Hút chân không
Hút chân không

Đông lạnh

Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến. Chỉ cần đầu tư mẫu tủ mát hoặc tủ đông chuyên dụng, bạn có thể tích trữ số lượng lớn thực phẩm bên trong và duy trì độ tươi ngon trong khoảng thời gian dài. Điều kiện lạnh giúp vi khuẩn, sinh vật không thể sinh sôi, phát triển, gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm bên trong. Những mẫu tủ mát ngưỡng nhiệt 0 – 10 độ C phù hợp để bảo quản rau củ, trái cây, tủ đông với nhiệt độ – 20 – 0 độ C thích hợp để tich trữ thịt, cá, hải sản tươi sống, đông lạnh. 

Phương pháp đông lạnh
Phương pháp đông lạnh

Mẹo bảo quản thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài

Bên cạnh việc áp dụng những phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách, bạn cần lưu ý những điều sau đây trong quá trình bảo quản:

Phân loại thực phẩm

Đầu tiên, khi tiến hành bảo quản thực phẩm, bạn cần tiến hành phân loại theo từng nhóm hàng khác nhau vì mỗi loại thực phẩm sẽ có phương pháp bảo quản riêng biệt. Dưới đây là cách sơ chế thực phẩm trước khi đem bảo quản:

  • Đối với các loại rau củ: không nên rửa sạch nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, việc rửa sẽ làm trôi đi lớp màng tự nhiên, khiến rau củ nhanh héo hơn. Bạn chỉ nên nhặt bỏ những phần bị héo hoặc úng.
  • Đối với trái cây: loại bỏ phần cuống bị hư hoặc những quả bị úng, héo, sau đó dùng khăn khô lau sạch bề mặt 
  • Đối với thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản,…): chia thành từng phần nhỏ tương ứng với một lần ăn rồi phân vào những túi zip nhỏ 
Phân loại thực phẩm
Phân loại thực phẩm

Đóng gói đúng cách

Đóng gói thực phẩm đúng cách giúp duy trì độ tươi ngon của thực phẩm. Sau bước sơ chế, ban cho thực phẩm vào loại túi sạch và bịt kín. Bạn không nên sử dụng túi nilon vì trong túi nilon có nhiều thành phần gây hại cho sức khỏe, hãy sử dụng những loại túi được làm từ nhựa PP chuyên dụng 

Đóng gói đúng cách
Đóng gói đúng cách

Sắp xếp hợp lý , không để quá nhiều

Việc đặt quá nhiều đồ trong tủ mát/ tủ lạnh sẽ gây ảnh hưởng đến luồng khí lạnh. Luồng khí sẽ khó có thể luân chuyển và phân phối đều xung quanh tủ, dẫn đến tình trạng vi khuẩn sinh sôi, nảy nở, thực phẩm bị ôi thiu và biến chất. 

Đặt nhiệt độ phù hợp

Mỗi loại thực phẩm đều cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.

  • Rau củ, trái cây: bảo quản trong ngăn mát với ngưỡng nhiệt 1 – 4 độ C
  • Thực phẩm tươi sống cần bảo quản trong ngắn hạn: tích trữ trong ngăn đông mềm với ngưỡng nhiệt 0 – (-10) độ C
  • Thực phẩm tươi sống cần bảo quản trong dài hạn: cho vào ngăn đông lạnh, nhiệt độ từ -15 – (-20) độ C  
Cài đặt nhiệt độ phù hợp
Cài đặt nhiệt độ phù hợp

Vệ sinh tủ thường xuyên

Môi trường trong tủ mát, tủ lạnh rất dễ xuất hiện nấm mốc, vi khuẩn nếu bạn không vệ sinh định kỳ từ 3-6 tháng/ lần. Việc vệ sinh tủ sẽ giúp block làm lạnh hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời loại bỏ mùi hôi khó chịu bên trong, giữ cho không khí luôn tươi xanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Chú ý khi bảo quản thực phẩm có mùi

Với những loại thực phẩm có mùi, bạn cần đậy hoặc bịt kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh để tránh gây ảnh hưởng đến những thực phẩm khác. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng ám mùi hôi bên trong, gia tăng tuổi thọ sử dụng cho tủ lạnh/ tủ mát 

Không để đồ ăn quá lâu

Không tích trữ thực phẩm quá lâu
Không tích trữ thực phẩm quá lâu

Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến và tránh gây lãng phí thức ăn dư thừa. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh vì có thể làm giảm đi dưỡng chất dinh dưỡng vốn có. Hơn nữa, quá trình rã đông cũng có thể làm giảm 1/3 lượng chất béo trong thịt. Bạn chỉ nên tích trức thực phẩm trong khoảng 7 – 10 ngày thôi nhé!

Sử dụng tủ mát chuyên dụng

Cuối cùng, để thực phẩm bên trong luôn thơm ngon và giữ được độ tươi mới, bạn nên đầu tư mẫu tủ mát bảo quản chuyên dụng, được trang bị công nghệ và tính năng làm lạnh hiện đại nhất. 

Hiện tại, WINCOOL88 là một trong số những thương hiệu tủ mát siêu thị hàng đầu trên thị trường, nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ phía người dùng trên cả nước. Sản phẩm tủ mát trưng bày WINCOOL88 được tích hợp từ 1-3 chế độ làm lạnh, chia làm các ngăn như ngăn mát, đông mềm, đông lạnh, giúp người dùng bảo quản được đa dạng các loại thực phẩm hơn.

Tủ mát bảo quản thực phẩm WINCOOL88
Tủ mát bảo quản thực phẩm WINCOOL88

Ngoài ra, khi mua hàng tại WINCOOL88, bạn sẽ nhận được rất nhiều ưu đãi kèm theo:

ƯU ĐÃI MUA HÀNG
  • MIỄN PHÍ vận chuyển trong bán kính 20km
  • Hỗ trợ 50% phí giao hàng toàn quốc
  • Tặng kèm voucher mua hàng trị giá 200k
  • Bảo hành 12 tháng, hỗ trợ sửa chữa trọn đời
  • Đội ngũ nhân viên tư vấn 24/7

Với những chia sẻ trên, hy vọng rằng bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn. Cảm ơn bạn đã đón đọc. Để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ Hotline 09414 37 555 nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào cần giải đáp nhé!

Đăng ký tư vấn nhanh

Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn

281 đánh giá cho 15 Cách bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn, tươi ngon

4.9
Đánh giá trung bình
5
92% | 259 đánh giá
4
8% | 22 đánh giá
3
0% | 0 đánh giá
2
0% | 0 đánh giá
1
0% | 0 đánh giá
Hình ảnh từ khách hàng
Hải Long
Rất hài lòng, tủ đẹp, giao hàng đúng ngày, rất ưng ý khi nhận hàng
Mai Lan
Tủ đẹp, giao hàng nhanh, cắm thử chạy êm
Phạm Bảo Minh
Shop giao hàng đúng hẹn, làm lạnh nhanh mà để được nhiều đồ lắm
Linh An
Mua hàng nhiều lần tại shop nên thành khách quen rồi, tủ dùng tốt, giá hợp lý nha
Vỹ Đình
Tiền nào của nấy, dùng xịn lắm, setup lên hợp với không gian cực, nói chung là hài lòng
Linh Đan
Bên ngoài đẹp y ảnh, mới cho chạy thử thấy lạnh nhanh và êm nữa, lòng tủ rộng để được khá nhiều đồ
Phương Lam
Có đặt hàng ở đây mấy lần rồi, lần nào cũng ưng nên rất yên tâm về chất lượng, mình mới mở rộng siêu thị nên mua luôn 2 tủ về dùng rất tiện.
Hoàng Văn Quang
Shop tư vấn nhiệt tình, nhận hàng luôn trong ngày, nhân viên lắp đặt chu đáo, HDSD tận tình
Vũ Phạm Hải
Quá đẹp luôn, mua hẳn 3 tủ trưng bày đồ nhìn xịn xò hẳn
Hoàng Văn Ninh
Đẹp lắm nha, nhỏ gọn mà đựng được khá nhiều đồ, đặt ở gần quầy thanh toán tiện lắm
Vũ Phương Thủy
Hàng đẹp lắm, mới cho chạy thử mà không ồn tí nào, shop tư vấn nhiệt tình luôn
Bùi Khánh Linh
Mình đến mua trực tiếp tại xưởng luôn, có nhiều mẫu lắm nhé mà thấy ưng mẫu này nên mua luôn về dùng cho cửa hàng, nhân viên siêu nhiệt tình với khách, còn được hỗ trợ ship tận nơi
Hoàng Hải Sơn
Tủ chạy êm, dùng thích lắm nhé
Bùi Thị Duyên
Mình mới nhận được tủ rồi nhé, giao hàng nhận luôn trong ngày, mới cắm thử thấy chạy êm, lạnh nhanh
Bùi Phương Mai
Mới nhận hàng về xong rất ưng ý, tủ 6 cánh nhưng dùng rất đơn giản và tiện nhé, phù hợp dùng cho các nhà hàng, khách sạn vì cần bảo quản nhiều đồ
Đặng Văn Sơn
Tủ cứng cáp, chắc chắn lắm. Lưu trữ cũng được rất nhiều luôn, rất hài lòng với sản phẩm và cách tư vấn của nhân viên
Hải Minh
Tủ này dung lượng lớn, rất phù hợp với bếp cơ quan mình. Dù kích thước lớn nhưng thiết kế gọn gàng, tối ưu không gian đáng kể nhé.
Thúy Hằng
Tủ đẹp, nhân viên giao hàng nhiệt tình và hướng dẫn lắp đặt chi tiết, rất rung ý
Mỹ Huyền
Sản phẩm bên này đẹp mà giá cũng oke nữa, rất hài lòng từ chất lượng đến cách phục vụ
Bùi Nam
Tủ đẹp lắm nha, giao hàng cực nhanh luôn, nhân viên lắp đặt cũng rất nhiệt tình
Hải Lê
Mình đến trực tiếp xưởng mua luôn, được nhân viên tư vấn mẫu này rất hài lòng, giao hàng cũng nhanh, mua được giá tốt nha
Hải Hồng
Mình đến xưởng xem hàng trực tiếp luôn, nhân viên tư vấn cực kỳ nhiệt tình luôn, quyết định chọn mẫu này
Hoàng Dũng
Giao hàng nhanh, vận chuyển cẩn thận, mới cắm tủ thấy hoạt động tốt, không ồn
Thùy Dương
Tủ dùng 2 chế độ rất tiện để bảo quản cùng lúc, ưng ý từ nhân viên tư vấn đến lắp đặt
Thúy Liên
Tủ đen màu đẹp, giao hàng nhanh, nhân viên nhiệt tình lắp đặt
Hải Phan
Tủ đẹp, dùng tốt, cắm điện thấy chạy êm
Hà Phương
Nhân viên giao hàng nhanh, hình thức đẹp, dùng ổn nha
Phí Dung
Đến tận kho mua được giá tốt, tủ đẹp, nhân viên cũng rất nhiệt tình
Minh Dung
Tủ đẹp, dùng rất thích, đóng gói hàng chắc chắn
Thái Đăng
Tủ dùng tốt, bày đồ lên nhìn nổi hẳn
Mỹ Lý
Nhìn ưng liền, giao trong ngày luôn, hỗ trợ nhiệt tình
Sương Vi
Sản phẩm tốt, giao hàng nhanh nhẹn, nhân viên hỗ trợ nhiệt tình
Dung Phạm
Tủ 4 cánh siêu rộng rãi, để được nhiều đồ, bày đồ lên rất đẹp, khách dễ lựa
Hải Phạm
Tủ màu đen bật đèn lên trông sang lắm nha, mới nhận hàng mà ưng từ nhân viên tư vấn đến lắp đặt
Hải Sĩ
Tủ đẹp, mẫu này rộng mà để được rất nhiều đồ luôn, mới lắp cho thử thấy chạy êm phết
Dung Linh
Màu đen nhìn đẹp lắm, mua màu này cho đỡ bẩn, bạn lắp đặt cũng rất nhiệt tình
Bùi Nga
Đẹp nha, nhìn sang lắm
Lan Phan
Tủ đẹp lắp, giao hành nhanh, lắp đặt cũng nhiệt tình, bày đồ lên trông rất hiện đại
Linh Mai
Tủ đẹp, rộng rãi, chạy êm và lạnh nhanh, bảo quản được rất nhiều đồ
Hoàng Nam
Tủ dùng tốt, rất đẹp, rộng to để đồ thoải mái
Mỹ Hà
Tủ đẹp, giao hàng nhanh, lắp đặt cũng nhiệt tình, mới sử dụng thấy tủ chạy êm
Bùi Văn Công
Tủ rộng, để được nhiều đồ, xếp gọn và đẹp mắt lắm, khách dễ lựa đồ
Hoàng Văn Thạch
Tủ đẹp, rộng để được nhiều đồ, chạy êm
Thái Thùy Mai
Tủ đông 2 cánh dùng tiện lắm, 1 ngăn để kem, 1 ngăn để thực phẩm rất tiện
Đăng Khôi
Tủ đẹp, dài rộng để được nhiều đồ, nhân viên giao lắp nhanh, nhiệt tình
Hải My
Kiểu dáng đẹp, hiện đại, dùng rất thích vì lạnh nhanh, để được nhiều đồ
Hoàng Bảo Minh
Tủ rộng, lưu trữ được nhiều đồ lắm nhé. Mới cắm điện thấy lạnh cũng nhanh, chạy êm
Hằng Linh
Mua tủ dùng trong siêu thị tiện lắm, vừa đẹp lại bảo quản tốt, chạy êm ru
Hoàng Thu Hà
Đã nhận được hàng, cắm điện thấy chạy ổn, lạnh nhanh nhé
Hoàng Thùy Phương
Tủ đẹp, chứa được khá nhiều đồ, mới mua về dùng cũng thấy hoạt động ổn, về lâu dài ko biết thế nào
Hỏi đáp
10 bình luận
L
LÊ THỊ HỒNG THẮK
TÔI MUỐN XIN TỦ MÁT TRƯNG BÀY SẢN PHẨM COCACOLA
P
Phạm thị kim chung
Tôi bán cafe muốn nhập nước của hãng Pepsi.và cho tôi hỏi nhập nước bao nhiêu 1 tháng thì được hỗ trợ tủ mát
N
Nguyenminhchanh
Tôi rất muốn bán tất cả sản phẩm của thương hiệu pepsi
T
Tran van linh
T can 1 tu trung bay sp
H
Hong nguyen
Có làm bánh Giáng Sinh ko a?
V
Vũ Phạm Minh
Cần tư vấn mua sll cho nhà hàng, siêu thị, shop tư vấn dùm nhé
N
Nguyễn Đăng Dũng
Mình đang cần tủ bảo quản cho phía nhà hàng, cần catalogue gửi khách, shop liên hệ gửi mình nhé
H
Hòa Dương
Khá là ưng mẫu này, shop có ship về Đồng Nai ko?
H
Hoàng Thúy Ngọc
Tủ này bảo quản được cả mát cả đông à shop? Tư vấn chi tiết cho minh tủ này
H
Hoàng Long
Tủ này dùng trong siêu thị mini chắc hợp lý nhỉ, shop báo giá phí ship về Quảng Nam cho mình nhé
Đánh giá 15 Cách bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn, tươi ngon
Gửi ảnh thực tế
0 ký tự (Tối thiểu 10)
Bạn cảm thấy thế nào về sản phẩm? (Chọn sao)
Tin nổi bật
Tư vấn