Tủ mát công nghiệp là thiết bị chuyên dùng trong những cơ sở kinh doanh, nhà hàng, siêu thị trên thị trường. Việc nắm rõ cấu tạo tủ mát sẽ giúp bạn vận hành tủ đúng cách, đồng thời thuận tiện hơn trong quá trình sửa chữa và thay thế linh kiện sau này. Trong bài viết dưới đây, Tủ siêu thị 123 sẽ cung cấp đến bạn đầy đủ thông tin cần thiết, cùng xem ngay nhé!
Nguyên lý hoạt động của tủ mát
Nguyên lý hoạt động của tủ mát bao gồm 4 giai đoạn như sau:
- Giai đoạn 1: Máy nén hoạt động làm cho nhiệt độ của khí gas tăng cao, lúc này dung môi chất làm lạnh ở thể khí
- Giai đoạn 2: Môi chất làm lạnh sau khi đi qua máy nén sẽ được đẩy tới dàn nóng. Tại đây, môi chất làm lạnh sẽ được làm mát và ngưng tụ thành chất lỏng có áp suất cao, nhiệt độ thấp. Đây cũng là nơi diễn ra quá trình tỏa nhiệt để ngưng tụ nên khi sờ tay vào hông tủ, bạn sẽ cảm thấy nóng
- Giai đoạn 3: Môi chất lỏng đi qua thiết bị giãn nở là van tiết lưu, môi biến chất từ áp suất cao thành áp suất thấp và nhiệt độ thấp
- Giai đoạn 4: Môi chất lạnh nhận nhiệt độ từ không khí bên trong tủ lạnh sẽ hóa hơi, thu nhiệt và làm lạnh môi trường trong tủ. Quá trình này diễn ra lặp lại và liên tục.
Cấu tạo tủ mát
Cấu tạo tủ mát bao gồm những bộ phận sau đây
Thành tủ
Thành tủ mát được làm từ hợp kim cao cấp, bên ngoài là lớp sơn tĩnh điện có màu sắc cơ bản như trắng, đen, xanh, xám,… Lớp sơn có tác dụng ngăn ngừa sự oxi hóa, nói không với hiện tượng trầy xước khi dùng.
Cửa tủ
Cửa tủ mát được thiết kế trong suốt, giúp khách hàng có thể dễ dàng quan sát và lựa chọn thực phẩm bên trong. Một số dòng tủ được tích hợp công nghệ Low-e, có khả năng phản xạ nhiệt và ngăn ngừa tia UV tốt, tiết kiệm tối đa điện năng tiêu thụ
Các mẫu tủ mát trên thị trường hầu hết đều sử dụng công nghệ sấy kính nhiệt, hơi nóng bốc lên sẽ giúp hơi nước, hơi sương không thể hình thành trên bề mặt, đảm bảo tính thẩm mỹ khi trưng bày
Khay đựng
Vỉ đựng bên trong tủ mát làm từ hợp kim cao cấp, không bị hoen gỉ, ố vàng và sản sinh ra hóa chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp. Vỉ đựng có thể tùy chỉnh độ cao theo mong muốn, tháo rời dễ dàng nên rất thuận tiện khi vệ sinh
Dàn nóng
Dàn nóng còn có tên gọi khác là dàn ngưng, đây là bộ phận có nhiệm vụ trao đổi nhiệt giữa môi chất lạnh ngưng tụ và môi trường làm mát. Nhiệm vụ chính của dàn ngưng là thải nhiệt của môi chất lạnh. Thông thường, dàn nóng được làm từ kim loại như đồng, nhôm, có khả năng tản nhiệt ổn định.
Dàn lạnh
Dàn lạnh (dàn bay hơi) là thiết bị giúp tủ trao đổi nhiệt giữa dung môi chất lạnh và môi trường cần làm lạnh. Dàn lạnh có chức năng hấp thụ nhiệt của môi trường lạnh, sau đó cấp cho môi chất lạnh ở nhiệt độ thấp.
Máy nén (Block làm lạnh)
Đây là bộ phận đảm nhiệm vai trò vô cùng quan trọng trong cấu tạo tủ mát. Có 2 loại máy nén phổ biến là máy nén 1 pittong và 2 pittong. Máy nén có nhiệm vụ hút hơi môi chất lạnh tạo ra ở dàn lạnh, duy trì lượng áp suất cần thiết và đẩy vào dàn ngưng.
Chất làm lạnh (gas lạnh)
Gas lạnh ở trạng thái lỏng, dễ bay hơi, thông thường nhiệt độ bay hơi của gas lạnh là khoảng -27 độ C. Mỗi dòng tủ mát sẽ sử dụng loại gas lạnh khác nhau, một số loại gas được dùng phổ biến có thể kể đến như: R134a, R600a,….
Quạt đảo nhiệt
Quạt đảo nhiệt là bộ phận giúp khuếch tán hơi lạnh đều xung quanh thành tủ, tạo môi trường tốt nhất để bảo quản và trưng bày thực phẩm. Những mẫu tủ được trang bị quạt đảo nhiệt sẽ hạn chế xảy ra tình trạng đóng tuyết khi dùng. Thiết bị này sẽ hoạt động đồng thời cùng với block của máy
Van tiết lưu
Van tiết lưu nằm giữa dàn nóng và dàn lạnh, giúp hạ áp các môi chất lạnh, hay nói cách khác là chuyển từ chất lỏng sang chất khí
Hệ thống đèn led
Hệ thống đèn led chiếu sáng được lắp đặt tủ mát với ánh sáng nổi bật, trang nhã. Người dùng có thể tăng giảm độ sáng theo mong muốn thông qua hệ thống điều khiển. Việc tích hợp ánh đèn sẽ giúp mẫu tủ trở nên thu hút và bắt mắt hơn, tạo ấn tượng với khách hàng
Hệ thống điều khiển
Hệ thống điều khiển được lắp đặt trực tiếp trên tủ, có 2 loại hệ thống điều khiển chính là điều khiển dưới dạng núm vặn và điều khiển bằng màn hình điện tử. Người dùng có thể tăng giảm và cài đặt mức nhiệt dễ dàng sao cho phù hợp nhất với từng loại thực phẩm cần bảo quản.
Lỗ thoát nước
Lỗ thoát nước được lắp đặt bên trong tủ mát, giúp ngăn ngừa mùi hôi và giữ cho không gian bên trong tủ luôn sạch sẽ, khô thoáng
Khe tản nhiệt
Khe tản nhiệt đảm nhiệm vai trò khuếch tán hơi nóng, giúp mức áp suất bên trong duy trì ở ngưỡng ổn định, hạn chế tối đa tình trạng quá tải dẫn đến cháy nổ, chập điện
Bánh xe đẩy
Tủ mát trưng bày có trọng lượng khá nặng nên sẽ được tích hợp kèm bánh xe đẩy, người dùng có thể di chuyển và sắp xếp vị trí một cách dễ dàng
Hướng dẫn sử dụng tủ mát siêu thị đúng cách
Cách lắp đặt tủ mát trong lần đầu sử dụng
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cần lựa chọn vị trí lắp đặt tủ. Vị trí đặt tủ mát cần đảm bảo những tiêu chí như: thoáng mát, tránh xa các thiết bị tỏa nhiệt, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vị trí đặt tủ cần cách tường tối thiểu 20cm để đảm bảo khả năng tản nhiệt.
- Bước 2: Lau chùi và mở cửa tủ mát để bay hết mùi bên trong
- Bước 3: Khởi động nguồn điện và cho tủ chạy không tải trong khoảng 4-5 tiếng. Điều này giúp tủ quen dần với nhịp độ làm việc, gia tăng độ bền cho thiết bị về lâu dài
- Bước 4: Phân loại và cho thực phẩm vào bên trong tủ mát
Cách sử dụng tủ mát siêu thị
Cách điều chỉnh nhiệt độ tủ mát:
- Đối với mẫu tủ sử dụng điều khiển núm vặn: bạn xoay để điều chỉnh về mức nhiệt theo mong muốn.
- Đối với mẫu tủ sử dụng điều khiển điện tử: các phím bấm đều được mô tả công dụng rất chi tiết. Bạn bấm nút nguồn để khởi động tủ, sau đó cài đặt mức nhiệt bằng núm tăng giảm nhiệt độ, mức nhiệt sẽ được hiển thị trên màn hình
Cách sắp xếp thực phẩm:
- Phân loại thực phẩm trước khi sắp xếp
- Khi xếp đồ vào bên trong tủ mát, cần có khoảng trống giữa mỗi loại thực phẩm để đảm bảo hơi lạnh được lan tỏa đều
- Không xếp quá nhiều hoặc quá ít đồ, điều này sẽ gây ảnh hưởng đến hệ thống làm lạnh
- Các loại thực phẩm có mùi cần được cho vào túi zip chuyên dụng, đậy kín
Cách vệ sinh tủ mát:
- Ngắt điện trước khi vệ sinh tủ, sau đó lấy hết khay đựng ra bên ngoài
- Dùng khăn mềm nhẹ nhàng lau chùi bên trong và bên ngoài tủ mát. Nếu tủ bị đóng tuyết, bạn có thể mở cửa tủ để tuyết tan bớt trước khi vệ sinh
Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về nguyên lý hoạt động và cấu tạo tủ mát công nghiệp. Để thiết bị luôn bền đẹp theo thời gian, bên cạnh việc tuân thủ theo đúng hướng dẫn, bạn cần đầu tư cho cửa hàng của mình mẫu tủ mát chất lượng tốt. Hiện tại, WINCOOL88 là thương hiệu số 1 trong lĩnh vực cung cấp tủ siêu thị cho nhà hàng, khách sạn. Toàn bộ sản phẩm đều có sẵn tại kho với giá bán vô cùng ưu đãi, đi kèm với nhiều phần quà tặng hấp dẫn. Mọi thông tin vui lòng liên hệ với Tổng kho Tủ siêu thị qua Hotline 09414 37 555.
