Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh tưởng chừng là việc đơn giản nhưng nếu thực hiện không đúng cách, rau củ sẽ héo úa, thịt cá trở nên khô ráp và đồ ăn thừa lại nhanh mất mùi. Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm luôn ẩm và giữ được độ tươi ngon lâu hơn? Hãy cùng khám phá 10+ mẹo bảo quản thực phẩm không bị khô cực đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay trong căn bếp của mình.
Vì sao thực phẩm bị khô khi bảo quản trong tủ mát, tủ đông?
Tủ mát và tủ đông đều hoạt động dựa trên nguyên lý làm lạnh bằng cách thổi luồng khí lạnh đều khắp khoang chứa để làm mát thực phẩm. Nếu không kiểm soát đúng thì chính luồng khí này lại là thủ phạm khiến thực phẩm mất đi độ ẩm tự nhiên, từ đó trở nên khô cứng và mất hương vị. Có rất nhiều nguyên nhân khiến thực phẩm dễ bị khô khi bảo quản lạnh, điển hình như:
- Không bọc kín thực phẩm khi cất trữ, để hở khiến không khí lạnh hút ẩm trực tiếp từ bề mặt.
- Bảo quản quá lâu, vượt quá thời gian khuyến nghị khiến thực phẩm mất nước.
- Nhiệt độ trong tủ quá lạnh hoặc thay đổi thất thường.
- Các mẫu tủ làm lạnh bằng quạt gió, tuy làm lạnh nhanh nhưng dễ khiến bề mặt khô hơn.
- Khoang tủ thiếu độ ẩm sẽ hút ẩm từ thực phẩm đi, đặc biệt ảnh hưởng đến rau củ, bánh mì, trái cây cắt sẵn.
10+ mẹo bảo quản thực phẩm không bị khô
Thực phẩm nếu được bảo quản đúng cách sẽ giữ trọn được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng. Dưới đây là những mẹo đơn giản, dễ thực hiện để bạn hạn chế tối đa tình trạng khô khi trữ lạnh thực phẩm.
Bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm
Màng bọc thực phẩm là lớp chắn cực kỳ hiệu quả trong quá trình lưu trữ thực phẩm trong tủ mát, giúp giữ lại độ ẩm cho thức ăn và ngăn chúng tiếp xúc với luồng khí lạnh.
Bạn nên dùng màng bọc để che kín thực phẩm sau khi chế biến hoặc thực phẩm còn thừa. Hãy chọn loại có độ bám tốt, ôm sát bề mặt để hạn chế tối đa thoát ẩm. Với các loại màng bọc thực phẩm, chỉ nên dùng một lần rồi thay mới để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng hộp kín khí
Dùng hộp đựng để chứa đồ cũng là cách để giữ thực phẩm không bị khô mà còn giúp ngăn mùi lan tỏa trong tủ lạnh.
Người dùng nên chọn loại hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín, có gioăng cao su để tăng hiệu quả giữ ẩm. Mỗi loại thực phẩm nên để vào một hộp riêng biệt, vừa dễ phân loại vừa tránh ảnh hưởng mùi vị lẫn nhau.
Cho thêm khăn giấy vào hộp rau củ
Thêm một cách bảo quản thực phẩm không bị khô đó là sử dụng khăn giấy giúp hút ẩm dư, đồng thời giữ môi trường bảo quản cân bằng và hạn chế héo úa cho rau xanh, trái cây.
Để áp dụng phương pháp này, bạn có thể lót một tờ khăn giấy dưới đáy hộp hoặc đặt giữa các lớp rau. Cách này rất hữu hiệu với rau thơm, xà lách hay nấm là những loại thực phẩm rất dễ hỏng. Bạn cần lưu ý đừng quên thay khăn định kỳ để tránh mốc phát sinh.
Dùng túi zip hoặc túi hút chân không
Sử dụng túi zip cho hoạt động bảo quản thực phẩm cũng là cách phổ biến mà nhiều người thường dùng. Đây là phương pháp lý tưởng cho thịt cá, trái cây cắt sẵn hoặc thực phẩm cần cấp đông.
Khi dùng túi zip để bảo quản, hãy ép hết không khí ra ngoài túi zip trước khi đóng lại. Nếu có máy hút chân không, bạn có thể sử dụng để tăng độ kín và kéo dài thời gian bảo quản, nhất là trong ngăn đá.
Hạn chế cắt nhỏ thực phẩm trước khi bảo quản
Thực phẩm khi cắt càng nhỏ thì bề mặt tiếp xúc với không khí càng nhiều, từ đó càng dễ bị khô hơn trong môi trường vốn đã thiếu ẩm.
Vì vậy, hãy bảo quản thực phẩm nguyên khối khi có thể. Nếu là thực phẩm đã cắt, hãy bọc thật kỹ phần mặt cắt bằng màng thực phẩm để tránh bay hơi.
Không để thực phẩm sát dàn lạnh
Dàn lạnh là nơi rất khô và có nhiệt độ thấp hơn các khu vực khác trong tủ, dễ làm bề mặt thực phẩm bị đông đá hoặc khô cứng.
Bạn nên đặt thực phẩm ở khu vực trung tâm hoặc các ngăn có nắp đậy. Điều này sẽ giúp duy trì độ ẩm và tránh thực phẩm bị sốc nhiệt.
Tăng độ ẩm cho ngăn mát
Không phải ai cũng biết, việc cân bằng độ ẩm trong tủ cũng giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
Bạn có thể đặt một cốc nước nhỏ vào ngăn mát để tăng độ ẩm, hoặc dùng bọt biển sạch đã làm ẩm và đặt trong hộp đựng rau củ. Cách này rất hiệu quả cho những tủ lạnh không có ngăn cấp ẩm riêng.
Cấp đông đúng cách
Nếu thực phẩm cần trữ lâu, cấp đông là lựa chọn tối ưu. Tuy nhiên, cấp đông sai cách có thể khiến thực phẩm bị “cháy lạnh”, dẫn đến khô, mất màu và xơ sợi.
Hãy chia nhỏ thực phẩm theo khẩu phần, đựng trong túi hút chân không hoặc hộp có nắp kín. Đặc biệt, tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
Ghi chú và sắp xếp khoa học
Việc sắp xếp thực phẩm đúng vị trí và ghi chú ngày bảo quản sẽ giúp bạn sử dụng đúng hạn, hạn chế tình trạng để quên khiến thực phẩm bị khô.
Hãy dán nhãn hoặc ghi ngày lên hộp để dùng trước thực phẩm cũ. Ngoài ra, người dùng cũng nên tránh nhồi nhét quá nhiều khiến khí lạnh khó lưu thông.
Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý
Nhiệt độ quá lạnh hoặc không ổn định trong quá trình hoạt động cũng là nguyên nhân làm thực phẩm bị khô nhanh hơn.
Mẹo bảo quản thực phẩm không bị khô tốt nhất là điều chỉnh nhiệt độ tủ thích hợp. Ngăn mát nên để từ 2 – 5°C, còn ngăn đông lý tưởng là từ -18 đến -20°C. Hãy kiểm tra nhiệt độ định kỳ để đảm bảo thiết bị đang hoạt động đúng mức.
Ưu tiên sử dụng tủ mát chuyên dụng hiện đại
Tủ mát công nghệ mới ngày nay được thiết kế để giữ độ ẩm tối ưu giúp giảm thất thoát nước trên bề mặt thực phẩm. Đặc biệt với những dòng tủ mát trưng bày, tủ mát bàn chặt, tủ bảo quản thực phẩm tại WinCool, bạn hoàn toàn yên tâm nhờ tính năng làm lạnh ổn định, chống đọng sương và giảm khô mặt thực phẩm hiệu quả.
Ngoài thiết kế bền bỉ, hiện đại, WinCool còn tích hợp công nghệ tối ưu luồng khí lạnh, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu mà không làm khô mép, nát lá hay đông đá bề mặt. Cụ thể:
- Công nghệ làm lạnh quạt gió: Giúp làm lạnh tốt hơn, đồng thời luồng khí tỏa đều trong khoang tủ, nâng cao khả năng bảo quản thực phẩm
- Công nghệ Twin Cooling Plus: Làm lạnh kép với hai dàn lạnh độc lập, tăng tốc độ làm lạnh, lạnh nhanh và sâu hơn
Mẹo bảo quản thực phẩm không bị khô không hề phức tạp nếu bạn hiểu rõ nguyên lý làm lạnh và áp dụng đúng phương pháp. Từ việc bọc kín, chia khẩu phần đến lựa chọn thiết bị phù hợp, mỗi thao tác nhỏ đều có thể giúp bạn giữ trọn độ tươi ngon và tiết kiệm chi phí. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm một chiếc tủ mát hiện đại, vận hành êm, bền bỉ dài lâu và chống khô thực phẩm thì WinCool chính là lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Liên hệ ngay hotline 0941 437 555 để được tư vấn!
