Tủ đông là một thiết bị không thể thiếu trong các mô hình bảo quản thực phẩm chuyên nghiệp cho hệ thống bếp công nghiệp, nhà hàng hay siêu thị. Tuy nhiên, để tối ưu khả năng hoạt động, bạn cần hiểu rõ về hiệu suất làm lạnh của tủ đông bởi đó là một chỉ số mang tính quyết định đến chất lượng bảo quản, độ bền thiết bị và cả chi phí vận hành. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về khái niệm này và cách áp dụng vào thực tế bảo quản thực phẩm.
Khái niệm hiệu suất làm lạnh của tủ đông
Hiệu suất làm lạnh của tủ đông là thước đo cho khả năng làm lạnh thực tế so với mức năng lượng mà thiết bị tiêu thụ. Cụ thể, đây là một chỉ số phản ánh tình trạng tủ đông có làm lạnh nhanh, lạnh sâu và đều hay không. Và liệu chiếc tủ đông đó có tối ưu điện năng sử dụng trong quá trình hoạt động hay không.
Chỉ số hiệu suất làm lạnh của tủ đông thường được đánh giá thông qua con số nhiệt độ đạt được, thời gian làm lạnh thực phẩm và khả năng duy trì ổn định trong điều kiện sử dụng thực tế. Một chiếc tủ đông có hiệu suất làm lạnh cao sẽ giúp thực phẩm nhanh đông hơn, kéo dài thời gian bảo quản và tiết kiệm điện đáng kể.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh của tủ đông
Điều gì sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh của tủ đông? Trong thực tế, có rất nhiều yếu tố chi phối hiệu suất làm lạnh của một chiếc tủ đông như thiết kế kỹ thuật hay cách sử dụng hàng ngày. Việc nắm rõ các yếu tố này sẽ giúp bạn điều chỉnh và vận hành thiết bị một cách hiệu quả, tiết kiệm được chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng bảo quản thực phẩm.
Yếu tố nhiệt độ
Một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh của tủ đông chính là mức nhiệt độ cài đặt. Tùy theo nhu cầu bảo quản mà bạn nên lựa chọn ngưỡng nhiệt phù hợp cho chiếc tủ của mình để bảo quản thực phẩm tối ưu nhất:
- Nhiệt độ cài đặt càng thấp thì tủ cần hoạt động nhiều hơn, dẫn đến tiêu thụ điện nhiều hơn.
- Nếu không cần bảo quản đông sâu, bạn nên duy trì mức nhiệt từ -18°C đến -20°C để đảm bảo vừa đủ dùng và tiết kiệm điện.
Hiệu suất làm lạnh của tủ đông phụ thuộc dung tích tủ
Bên cạnh yếu tố về nhiệt độ thì dung tích của tủ cũng ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh và hiệu suất vận hành tủ đông. Tùy theo lượng thực phẩm bạn cần lưu trữ, bạn nên chọn dung tích phù hợp:
- Tủ quá nhỏ so với khối lượng thực phẩm sẽ dẫn đến tình trạng làm lạnh không đều.
- Tủ quá lớn nhưng thường xuyên trống cũng gây lãng phí điện và giảm hiệu suất vận hành.
Công suất block nén
Block nén là một bộ phận cực kỳ quan trọng trong hệ thống làm lạnh. Bởi vậy, công suất của nó cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sử dụng của tủ đông.
- Block có công suất lớn sẽ làm lạnh nhanh hơn, nhưng cũng tiêu tốn nhiều điện hơn. Nếu không cần lưu trữ lượng thực phẩm quá lớn hay dài ngày, bạn có thể tìm các tủ có block nén ở mức trung bình.
- Tủ đông dùng block nén nhập khẩu thường cho hiệu suất cao và độ bền ổn định hơn.
Công nghệ làm lạnh
Công nghệ tích hợp trong tủ đông không chỉ ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh mà còn tác động đến việc làm lạnh đồng đều và tiết kiệm điện năng. Hiện nay các dòng tủ đông mới ra mắt rất được chú trọng áp dụng các công nghệ làm lạnh mới.
- Tủ dùng công nghệ làm lạnh trực tiếp thường tiết kiệm điện nhưng dễ đóng tuyết.
- Tủ có quạt gió hoặc làm lạnh 3 chiều cho hiệu suất làm lạnh nhanh – đều – sâu hơn, thích hợp cho các mô hình kinh doanh chuyên nghiệp.
Tính chất thực phẩm ảnh hưởng hiệu suất làm lạnh của tủ đông
Không phải loại thực phẩm nào khi cho vào tủ đông cũng dễ để làm lạnh như nhau. Các đặc điểm vật lý và độ ẩm của thực phẩm khác nhau sẽ tác động đến tốc độ làm lạnh của tủ. Cụ thể như:
- Thực phẩm có độ ẩm cao, nhiều nước sẽ khó đông hơn so với các thực phẩm khô hoặc đã được làm lạnh sơ bộ.
- Thực phẩm có độ dày cao sẽ tiêu tốn điện năng để làm lạnh hơn
- Cần phân loại thực phẩm khi trữ đông để tối ưu hiệu suất làm lạnh.
Hiện trạng của tủ
Tình trạng thực tế của tủ đông sau một thời gian dài sử dụng sẽ ảnh hưởng rõ rệt đến hiệu suất hoạt động. Nếu tủ không còn mới, hiệu suất làm việc có thể giảm đi đáng kể do các nguyên nhân sau:
- Tủ cũ, đóng tuyết dày khiến luồng khí lạnh bị cản trở.
- Gioăng cửa bị rách, hở làm khí lạnh thoát ra ngoài.
- Quạt gió yếu hoặc hỏng khiến khí lạnh phân bố không đều.
Việc vệ sinh định kỳ, kiểm tra linh kiện và thay thế kịp thời các bộ phận hỏng sẽ giúp duy trì hiệu suất của tủ đông một cách ổn định lâu dài.
Tần suất đóng mở tủ
Thói quen sử dụng tủ đông hàng ngày tưởng chừng đơn giản nhưng lại tác động trực tiếp đến hiệu suất làm lạnh của tủ đông. Mỗi lần bạn mở tủ là một lần khí lạnh thoát ra ngoài khiến hệ thống phải hoạt động mạnh hơn để bù lại lượng nhiệt bị mất:
- Mở tủ quá thường xuyên trong thời gian ngắn sẽ làm block phải khởi động liên tục, gây hao điện.
- Cửa tủ mở lâu hoặc đóng không kín sẽ khiến nhiệt độ trong tủ không ổn định, ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản thực phẩm.
- Nên hạn chế việc mở tủ liên tục đặc biệt là trong giờ cao điểm sử dụng để tủ có thời gian tái cân bằng nhiệt độ hiệu quả.
Cách đo lường hiệu suất làm lạnh của tủ đông
Để đánh giá hiệu suất làm lạnh của tủ đông, bạn không thể chỉ dựa vào cảm nhận hay bảng điều khiển hiển thị. Việc đo lường khả năng làm lạnh nên được thực hiện theo nhiều cách. Công việc này sẽ giúp bạn hiểu rõ thiết bị đang hoạt động hiệu quả đến mức nào và có cần điều chỉnh gì không.
Một số cách mà người dùng có thể áp dụng:
- Đo thời gian cần để thực phẩm đạt nhiệt độ đông sâu (thường dưới -18°C).
- Theo dõi độ dao động nhiệt bên trong tủ, nếu tủ có nhiệt độ duy trì ổn định suốt cả ngày, hiệu suất đang ở mức tốt.
- Cảm biến và đồng hồ nhiệt độ ngoài có thể được dùng để giám sát liên tục mà không cần mở tủ.
- Kiểm tra công suất tiêu thụ điện qua đồng hồ điện hoặc các thiết bị đo tiêu thụ năng lượng để đánh giá hiệu quả tổng thể.
Lưu ý để sử dụng tủ đông hiệu quả, làm lạnh nhanh
Bên cạnh các yếu tố kỹ thuật, cách bạn sử dụng và bảo quản thực phẩm cũng ảnh hưởng rất lớn đến hiệu suất làm lạnh của tủ đông. Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích giúp tủ vận hành bền bỉ và tiết kiệm hơn:
- Không cho thực phẩm còn nóng vào tủ để tránh tăng nhiệt bên trong.
- Sắp xếp thực phẩm gọn gàng, có khoảng cách giữa các khay hoặc khối đông để khí lạnh luân chuyển tốt hơn.
- Vệ sinh dàn lạnh, xả tuyết định kỳ để tránh làm cản trở luồng khí lạnh.
- Không mở tủ quá nhiều lần trong thời gian ngắn để hạn chế luồng khí lạnh thoát ra ngoài.
- Kiểm tra và thay gioăng cửa nếu phát hiện có hiện tượng hở hoặc đóng không kín.
- Cài đặt nhiệt độ hợp lý theo mùa: -18°C đến -22°C vào mùa hè, -16°C đến -18°C khi thời tiết mát mẻ.
Nắm rõ về hiệu suất làm lạnh của tủ đông giúp bạn sử dụng thiết bị hiệu quả hơn và tiết kiệm chi phí vận hành, đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản trong điều kiện tối ưu nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm tủ đông chất lượng cao, hiệu suất mạnh mẽ và công nghệ làm lạnh vượt trội, đừng ngần ngại tham khảo các dòng tủ tại WinCool và gọi ngay hotline 0941 437 555 để được tư vấn kỹ hơn và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế.
